3 escapadas cerca de Madrid para huir del calor

Analizando nuestra ruta de senderismo por la sierra junto al Parador de Gredos. Foto: David Suárez Fernández

Para todos los bolsillos, he elegido dos Relais & Châteaux situados en ricos entornos naturales; son cita obligada para gourmets, no faltan piscinas con sol y tranquilidad asegurada; y un Parador que adoro desde la infancia; inmerso en la montaña, con muy buena mesa, perfecto para vivir aventuras y dormir.


Molino de Alcuneza (Sigüenza)
, está por donde Cervantes situó las andanzas de Don Quijote, en su recorrido, descubrí este Relais & Châteaux donde se come de maravilla y se duerme como un ángel (+34 949 39 15 01; HD a partir de 190 €; Molinodealcuneza.com). Sus anfitriones ofrecen un trato personalizado estupendo. La cocina de Samuel Moreno es de autor; con un guiño a la cocina tradicional de la región. Junto a la piscina, tienen un Spa para parejas o de uso individual que merece la pena ser disfrutado al máximo. Recibir clases de yoga o unos mensajes en su jardín junto a lo álamos te transportarán al estado que deseas. El entorno ofrece senderos bucólicos, de varios kilómetros; ideales para pasear con el perro. Merece más de una visita la ciudad de Sigüenza, cuenta con más historia de la que te puedas imaginar (no dejes de visitar el Doncel).

Parador de Gredos, todo un símbolo de hospitalidad y bienestar. Su servicio (muy afable) y calidades superan cualquier expectativa (SA a partir de 70 €; suplemento mascota 15 €; +34 920348048; Parador.es). El kit de bienvenida para los perros (pequeños) lo firma Royal Canin. Después de un suculento desayuno, el entorno invita a hacer ejercicio al aire libre. Aprovecha para montar a caballo por parajes con vistas a la sierra (Equiberia; h/35 €; +34 689 343 974). Podrás dar largos paseos con tu perro por el bosque y practicar el senderismo durante horas por la Sierra de Gredos. De regreso, recuperarás energías gracias a su cocina; preparan riquísimos y suculentos platos de la comarca. Su Salón de los Ponentes, para leer o jugar a algún juego de mesa, resulta muy acogedor.

Valdepalacios (Toledo), una finca propia de un marqués y a pocos minutos de Madrid reconvertida en Relais & Châteaux. Habitaciones muy amplias, silenciosas, rodeadas de flores y con vistas al campo. Tierra es su restaurante, luce una Estrella Michelín y su chef José Carlos Fuentes orquesta experiencias creativas y sublimes. La propiedad cuenta con bonitos senderos, estupendos para disfrutar en compañía del perro y para montar a caballo (SA 260- 700 €; desayuno 20 €; Valdepalacios.es). Otro plan entretenido es la cata de vinos privadas, por ejemplo, en su elegante jardín de invierno. El safari fotográfico es una bonita experiencia, verás que los animales viven felices; es una finca de recreo y allí ya no se caza.