Salir a cenar o a tomarte una copa con tu perro es posible en Madrid, mi ciudad favorita. Descubre una de sus direcciones dog friendly más estilosas.

Random es la nueva dirección gastronómica de Madrid, allí se aloja también un club clandestino. El ambiente me recuerda un poco a los locales de jazz donde solía ir a bailar en Londres  —eran cuevas de ladrillo visto—. Su artífice es uno de los interioristas más requeridos del momento, Juan Luis Medina y su equipo de Madrid in Love —él creo también otros dos sitios dog friendly que me gustan, El Imparcial y Dray Martina—.

Al frente de la cocina está el chef Juan Rioja; trayectoria: Rodrigo de la Calle, escuela Le Cordon Bleu, Gordon Ramsay, Scketch, Nobu y Aqua Kyoto son algunas de sus mejores referencias. Sus propuestas transitan por las recetas tradicionales con insumos de temporada, no faltan los guiños internacionales; la cocina está abierta de 13:30 hasta medianoche. El menú ejecutivo, de lunes a viernes, tiene un precio de 28 € y el precio medio a la carta es de 40 € (+34 914 109 250; calle Caracas 21; randommadrid.com). Otra característica muy atractiva de este local es que los perros son bienvenidos. Por ello, desde aquí le doy la enhorabuena a sus propietarios por estar al día con la tendencia dog friendly en Europa, Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca; también regentan Le Cocó, El Columpio y Somos Garra.

En su nueva carta estival encontramos entrantes como la ‘Alcachofa y Txangurro con jugo de Carabinero’, las ‘Berenjenas Braseadas con Miel, Queso Ahumado y Katsuobushi’, el ‘Ceviche Nikkei de Corvina’, el ‘Carpaccio de Gambas, Tartar de Tomate y Vinagreta de Berberechos’, o el ‘Atún Marinado, Hummus de Aguacate y Sofrito de Tomate’. Platos como el ‘Arroz Socarrat’ o la ‘Fideuá con Sepia, Gambas y Alioli de Ajo Tostado’ y en los pescados frescos no faltan la ‘Lubina Salvaje con Salsa Verde y Socarrat de Polenta’, el ‘Rodaballo al Vapor de Té Verde con Salsa de Curry Amarillo y Pak Choi’ o la ‘Urta al Horno con Patatas Panaderas’ entre otros. Los postres: ‘Tartaleta de Limón para Rebañar’, ‘el Carpaccio de Piña al Azafrán con Helado de Coco’,  el ‘Cremoso de Chocolate con Leche de Cabra, Aceite de Oliva Virgen y Sal’, el ‘Chamberí Cheesecake’ y el ‘Sorbete de lima con gel de Gin Tonic’.

The Garden.

Club privado

The Garden es un ‘patio de luces’ (el patio interior del edificio) decorado con un acertado estilo colonial y desde el que se puede disfrutar del cielo de Madrid. Al fondo, una barra forrada con telas donde se preparan cafés, infusiones, cócteles y demás; unos enormes butacones de estilo Acapulco invitan a quedarse hasta las mil. Anónimo es su club y está en el sótano, convertido en un club privado de nombre Anónimo al que solo se puede acceder con contraseña. Luz  tenue,  fotografías, sofás capitane de terciopelo y buena música. Atención a los jueves noche porque hay conciertos en directo de Jazz y Swing a partir de las 23.00, cabina de Dj y un estilo chic underground para subir ‘de Madrid al Cielo’ en la mejor compañía —con tu perro y los que te acompañen— (copas  8€, sin alcohol 9€, premium 11€ y cócteles 12€).

De todos modos, ten presente que los perros tienen mayor sensibilidad auditiva, no expongas al tuyo a una situación que le incomoda. Quizás su visita al club tenga que ser breve —como la de una celebridad a la que se le paga por acudir— pero, al menos, él no pasará tanto tiempo solo en casa.

Baño de Random.