Veganos, a la mesa: ¡feliz Día Mundial del Veganismo!

6 direcciones veggies en Madrid y Barcelona para celebrar este día tan significativo.

Ser vegano es una filosofía de vida contemporánea. Fui vegetariano durante seis años, me gustaría vivir en un mundo ideal pero no es así y actualmente soy omnívoro. Dicho esto, hoy es el Día Mundial del Veganismo y en Dog Friendly traveler lo celebramos compartiendo seis direcciones donde elaboran algunas recetas con ingredientes cruelty free (libres de crueldad). 

Las cocinas española, italiana, francesa y turca son de mis favoritas. Uno de mis restaurantes preferidos de Madrid es El Perro y la GalletaSu hummus de pimiento asado es adictivo (10,50€).

El Perro y la Galleta.
Eros y vajilla Blue English Transferware en El Perro y la Galleta.

Giulietta, nuevo italiano del Grupo Le Cocó, hace una ensalada vegana deliciosa (12€). Esta escapada a La Toscana también se vive en Fellina. Su flor de calabacín (15€) y la pizza con funghi e tartufo (setas y trufa; 15€) —vegana siempre que se pida sin queso—, son un espectáculo.   

Restaurante Fellina
Fiori di zucchina (flores de calabacín en tempura con mayonesa de ajo asado y albahaca), 15€.

Bellako, templo del kebab gourmet en la ciudad condal, sorprende con su kebab de hamburguesa fileteada de kale y quinoa, rúcula, lechuga francesa, tomate cherry, espárragos asados y salsa Piri Piri (8,50€). En Fishgon, las tentadoras alcachofas crujientes (7€).

Tanto en Madrid como en Barcelona, ‘La Veggie’ es la opción vegana por excelencia en Timesburg siempre y cuando se pida sin mozzarella. Lleva tofu y mix de verduras, con tomate a la parrilla, lechuga, pesto casero y mayonesa de la casa (7,50 €). De postre, helados artesanales de frutas y agua de Amorino (a partir de 2,50€).


Texto: Christian Oliva-Vélez
Fotos:  David Suárez/ Virginia Álvarez/ Pablo Paniagua/ Timesburg/ Fishgon/ Bellako