La cocina de proximidad, el aprecio por lo local y el afecto a la comunidad se hacen notar en sus platos, que están llenos de buena energía. Da gusto comer en San Cayetano.
La cocina de San Cayetano está en sintonía con la actualidad. El consumo inteligente se hace adquiriendo lo que hay cerca. Además de estar pensando en el planeta, esta compra beneficia a la comunidad donde vivimos y ayuda a generar unidad. Sin más, es una filosofía, un estilo de vida que evoca el pasado. Antes, el común de las personas consumía lo que da la comarca. Ahora, volvemos a apreciarlo bajo el estilo Slow Food.
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- Hierbas aromáticas.
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- Detalles pintados por la madre de Mía.
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- Puerros.
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- Zanahorias recién sacadas de la tierra.
Desde pequeño, soy un aficionado a mirar, a analizar, lo que como. Me interesa saber de dónde vienen los alimentos y no me hace nada de gracia comer en cualquier sitio. La gastronomía es un negocio muy lucrativo y, siempre que puedo, rechazo el consumo desprovisto de empatía con la tierra y los que la habitamos.
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- Burrata.
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- Pimientos y bonito.
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- Endivias con aceto.
Gracias a una tierra generosa, el huerto y los productores locales hacen posible que la cocina de San Cayetano brinde a sus huéspedes un alto porcentaje de insumos de proximidad. Me encantó ver cómo los anfitriones de San Cayetano aprecian lo que se produce en su comarca. En Candeleda, Mia Hurtado de Mendoza y Alberto Muñoz son muy apreciados.
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- Pasillo que da a las habitaciones.
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- Toilette.
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- Madera suiza y lámparas del pasillo.
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- En la cocina, pared empapelada y parrilla.
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- Libros de cocina.
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- Pastalinda.
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- Clásica vajilla blue & white.
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- Ribera del Duero de Viña Vilano.
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- Ensalada del huerto.
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- Margarita y Carmela, su madre.
Con los pájaros cantando, la familia de burros felices, las flores, la sombra de los árboles, el sol, el agua y los hornos de barro, esta casa parece la guardiana de la Sierra de Gredos.
chris!! No me canso de repetir que estoy deseando que escribas un libro!!! Que me encanta y me apasiona tu manera de transmitir todo!!! Llegas a transportar a todo el mundo donde tú quieras y hacer sentir lo
Que sientes y eso no es nada fácil! Tienes un Don!! Eres un maestro! Mil gracias por todo! Siempre???
Mia, me emocionas: ¡muchas gracias! Algún día se hará realidad el sueño que mencionas y tú estarás presente. Cariños para ti y todos los tuyos????