Que felicidad, es verano y hay novedades. El Hotel Don Fadrique estrena dos restaurantes.

Encontrar en Salamanca una oferta de hostelería dog friendly es toda una hazaña. El Hotel Don Fadrique es la más apetecible para los que nos gusta disfrutar de la naturaleza y la buena mesa. Don Fadrique esta sobre un monte. La propiedad tiene vistas panorámicas al río Tormes y a la villa de Alba de Tormes (Salamanca), Conjunto Histórico donde falleció Santa Teresa. A partir de hoy, su oferta gastronómica incluye el restaurante ‘Instinto’ (60€- 70€ de media). En junio inauguró ‘Sabor de la Memoria’ (40€-50€ de media). No falta la terraza del hotel, ideal para picar o tomar una copa (30€ de media; esta abierta ininterrumpidamente). Como se puede esperar de una dirección 100% amigable, el cliente con perro (bien educado) también es bienvenido en esta casa.

En el Campo Charro, a pocos metros del Camino Natural Vía Verde de la Plata y a tres pasitos del cielo, los hermanos Sánchez Monje entretienen a los cinco sentidos en amplios espacios y desde una cocina abierta con horno de asar y parrilla de leña. El cocinero Nico Sánchez Monje prepara con su equipo recetas que están en la memoria de todos los castellanos.

Encina del Campo Charro y la familia Sánchez Monje de Don Fadrique.

Su carta huele a campo. Se puede sentir el frescor de su huerto como la sopa de pepino osmotizado y el sabor puro de un huevo de gallina que vive en libertad. Tampoco falta el pan hecho a diario por un panadero y con masa madre. Su carta de referencias es amplia, te recomiendo maridar sus platos con los vinos de Hacienda Zorita y Marqués de la Concordia, para mí, los caldos más ricos de la provincia. Merece la pena disfrutarlos también en casa. >Cómpralos en Amazon.es  

Deseo que esta amplia propuesta creada por la familia Sánchez Monje motive una evolución en la hostelería de Castilla.

Texto: Christian Oliva-Vélez 
Imágenes cedidas por el Hotel Don Fadrique